不定期連載 “京都ラーメン探訪” その53

拳ラーメンのイメージ01

ガジェレポ！@gadgerepoです。こんにちわ。

筆者が気まぐれに訪れたラーメン屋をレポートする “京都ラーメン探訪” 、五十三店目は京都市下京区『拳ラーメン』さんです。

京都市下京区「拳ラーメン」

京都市下京区、梅小路公園北側入り口の道を挟んだ真向かいにある「拳ラーメン」さん。

移転改名する前から数えれば、移り変わりの激しい京都で、すでに10年以上の実績を持つ老舗です。

にもかかわらず、筆者が訪れるのは今回で2回め、久しぶりの訪問。

土曜日、夜の部の開店間際もあってか、先客は3名。待たずに座れました。

店内はカウンターが8席、8人がけテーブルがひとつ。

薄暗い照明で演出された、ラーメン屋らしからぬ雰囲気です。

久しぶりなので、メニューを確認。

拳ラーメンのイメージ02

光源の関係で見にくくなっていますが、名物と銘打った「京鴨とノドグロ煮干しそば煮卵付き」を頼もうとして、ふとメニューの右側に目が……

「た、但馬牛肉担々麺……だと？」

これは、担々麺好きを自認する筆者としては見過ごせない。

問答無用で注文いたしました。

で、コチラが「但馬牛肉担々麺」です。

拳ラーメンのイメージ03

赤いな……

担々麺好きな割に、辛いのが苦手な“わがまま舌”の筆者。

ちょっと警戒しながらスープを一口……

「辛っ！！！」

と声に出してしまうくらい、なかなか刺激的な辛さです。

これは、保険に白ご飯を注文しておいて正解だったか……と考えながら二口、三口。

お、しかしこのスープ……辛さは一瞬、その後はまろやかな味わいが口の中に広がります。

麺は中細、ほのかな甘味がスープの辛さを程よく中和。

そしてトッピングの「紫玉ねぎ」。

甘みと清涼感で刺激を和らげ、きちんと仕事をしてくれてますね。

売りである「但馬牛」の肉そぼろは、パサパサ感は皆無で肉の旨味をたっぷり含んだジューシさ。

パンチが効いてて、一般的な肉そぼろよりも濃厚。満足度は高いです。

スープの刺激的な辛さを、麺と紫玉ねぎ・九条ねぎが中和。そして但馬牛肉そぼろがボリューム感を演出。

それぞれが支え合う、バランスの取れた構成で「完成された担々麺」となっています。

気づけば、スープも一滴残さず完食。

「あ〜、やっぱり担々麺美味しいわ〜。」

と再認識した筆者でした。

刺激がほしい方、ぜひご賞味を！