不定期連載 “京都ラーメン探訪” その40

麺屋一空のイメージ01

ガジェレポ！@gadgerepoです。こんにちわ。

筆者が気まぐれに訪れたラーメン屋をレポートする “京都ラーメン探訪” 、四十回目は京都市南区『麺屋一空』さんです。

京都市南区「麺屋一空」

今回訪れた「麺屋一空」は、2018年4月にオープンしたばかりの新店。

といっても、伏見の人気店「フカクサ製麺食堂」の2号店とのことで、期待は高まります。

「フカクサ製麺食堂」のレポートはコチラ。

JR西大路駅から徒歩数十メートル、駅前ということで駐車場はありません。お車の場合は近場のコインパーキングを利用することになります。

カウンター席のみで10席ほどでしょうか。

休日昼間の訪問でしたが、早めの時間帯だったおかげで並ばずに入店できました。

入口すぐの券売機で食券を購入するスタイルです。

フカクサ製麺食堂ではクリィミーでマイルドなスープの「おさかな鶏白湯」が印象的ですが、新店のメニューは……

と、清湯スープの醤油・塩と白湯スープの醤油・塩、という構成。

前回、フカクサ製麺食堂では白湯らーめんを注文したので、今回の麺屋一空では「鶏醤油らーめん」を頼んでみることにしました。

注文後、程なくしてテーブルに現れたのがコチラ、「鶏醤油らーめん」。

麺屋一空のイメージ02

醤油ベースで濁りのない清湯スープ。

なのに口の中には醤油・鶏、野菜系の甘み、黒胡椒のピリッとしたアクセントなどが「ブワッ」っと広がります。

中太の麺はプリプリっとした食感で気持ちいい。味わい深いスープが良く絡んで一体化しています。

うれしいのは豚と鶏、2種類で大きめのレアチャーシューが「どっかり」と乗っているところ。

どちらも口の中で解（ほど）けるほど柔らかく、スープの邪魔にならない味付けがGood。

その他のトッピングは青ネギと白髪ねぎにメンマ。

特に青ネギと白髪ねぎは、濃厚なスープの合間に清涼感を与えてくれる名脇役（バイプレーヤー）となっています。

深みのある切立丼のおかげでスープ・麺の量も丁度よいくらい。

またもや、通いたくなるラーメン屋さんが増えてしまいましたｗ

ファミリー向けではありませんが、ラーメン好きなら是非食べて欲しい一店。
次回は「白湯らーめん」だ！