ガジェレポ！@gadgerepoです。こんにちは。
筆者が気まぐれに訪れたラーメン屋をレポートする “京都ラーメン探訪” 、九十三回目は京都市伏見区の『六三亭（ムツミテイ）』さんです。
京都市伏見区「六三亭」
伏見区は小栗栖、地下鉄東西線「醍醐駅」近くで2022年3月からオープンした「六三亭（ムツミテイ）」さん。
それまでは、同立地で28年間も営業されていた老舗洋風レストランだったとのことで、驚きの転身ぶり。
そんなわけで、新店ながら風格のある佇まい。駐車場も郊外店らしく、余裕の広さです。
店内に入ると、連休中のお昼時とあってテーブル席は満席。一人だったのでカウンター席に案内されます。
メニューをチェックすると、麺メニューは“醤油”と“塩”の2種類のようです。
今回は、お口が“醤油”だったので「味玉中華そば（醤油）」を頼んでみました。
見た目に反して濃厚な味わいの「味玉中華そば（醤油）」
程なく、席に運ばれてきたコチラが「味玉中華そば（醤油）」です。
パッと見た感じ、淡麗系のあっさりした味かと思いきや、一口スープを飲んでみると意外に脂の効いた、こってりとした味わい。
しかし、国産丸大豆醤油を使ったタレはキレがあって、鶏ガラスープとの“飲みやすさ”と“ボリューム”の調和が取れています。クセがなく、いつまでも飲めそうな感じ。
麺は細め。あまりコシはなく柔らかめながら、旨味をしっかり吸い込んでスープとの一体感があります。
やや厚めのチャーシューはしっとり柔らか。逆にコチラはスープの味に染まっておらず、チャーシュー本来の味となっていてバランスがいい。
その他トッピングは穂先メンマ、青ネギに味玉。穂先メンマのコリコリっとした歯ごたえが、これまた柔らかなチャーシューとの対比となって、いい感じ。
タレ、スープ、麺、チャーシュー、トッピング、それぞれが絶妙にバランスを取り合っている、六三亭の「味玉中華そば（醤油）」。
是非、ご賞味ください。
まとめ
老若男女、すべてにオススメのオールマイティーな中華そばです。
六三亭
- 京都府京都市伏見区小栗栖牛ヶ淵町37-2
- 075-572-6363
- 11:30～14:30／18:00～21:00
日曜営業
新型コロナウイルスによる営業時間・定休日変更の可能性あり - 定休日 火曜日
- 駐車場 有り
/* アドレス */ https://t.co/KJw5rUR36o /* ここも変更 */ May 7, 2022
