ガジェレポ！@gadgerepoです。こんにちは。
筆者が気まぐれに訪れたラーメン屋をレポートする “京都ラーメン探訪” 、九十七回目は京都府久世郡の『麺屋 聖（～kiyo～）久御山店』さんです。
京都府久世郡「麺屋 聖（～kiyo～）久御山店」
京都府久世郡久御山町、木津川大橋の北側で営業されている「麺屋 聖（～kiyo～）久御山店」。
烏丸御池の「麺屋優光」、一乗寺「麺屋 聖（～kiyo～）」のフランチャイズ店として、2022年4月からオープンしています。
郊外のロードサイド店舗ということで、アクセスは近隣の方以外は自動車・バイクということになりますが、他店共有の駐車場は15台ほど停めることができ、余裕があります。
日曜日、営業開始直後の午前11時過ぎにちょっと早めの昼食のつもりで訪れましたが、すでに店内は数席埋まっており、その後も次々とお客さんが入ってきて人気の高さが窺えました。
席と席の間を大きく取って、広々としたスペース。モノトーンを基調とした内観で壁掛けのモニターにはアーティストのPVが流れ、“今どきの、ラーメン屋らしからぬラーメン屋”という印象。ファミリー層向け、とは言い難い────かな。
入り口すぐの券売機で食券購入。
貝汁醤油ラーメンの「淡竹（880円）」、正統派醤油ラーメン「真竹（880円）」、濃厚醤油ラーメン「黒竹（880円）」がベースとなるレパートリーですが、今回は券売機にオススメと記されていた「淡竹＋煮玉子（930円）」にしてみました。
麺・スープ・トッピングすべてが絶品「淡竹＋煮玉子」
というわけで、コチラが今回いただいた「淡竹（はちく）＋煮玉子」。
結論から言うと、メチャメチャ美味しかったです。
麺・スープ、チャーシューや煮玉子・穂先メンマといったトッピング、ひとつひとつすべてが絶品。
だからといってそれぞれ主張が強すぎる────ということもなく、きちんと一品としての調和と整合性がとれている。
牡蠣・あさり・しじみといった貝から出汁をとったというスープは、あっさりと透き通った飲み口で醤油の風味と、ほんのり口内に残る甘みとのバランスが絶妙。クセやくどさがなく、いくらでも飲めそうです。
麺は中細、全粒粉入り。ツルッとしていますがしっかりスープを絡め取ってくれます。噛み心地もプツプツとした食感が良好。
チャーシューは薄めのレアチャーシューが3枚。しっとりとして肉の旨味がたっぷり。大きくてボリュームも満点です。
穂先メンマも味がしっかり染み込んでいて、コリッコリの食感。
追加トッピングの煮玉子も、トロッとなっていないちょうどいい具合の火の通し方。コチラも中まで美味しい！
刻みネギのシャッキリとした歯ごたえがいいアクセントです。
う〜ん、筆者にとっては“どストライク”の満足感。
これは通ってしまうな〜。
まとめ
「麺屋 聖（～kiyo～）久御山店」の貝汁ラーメン、筆者的には5本の指に入る美味しさです！
麺屋 聖（～kiyo～）久御山店
- 京都府久世郡久御山町下津屋鯛ケ鼻64-2
- 0774-46-5550
- 11:00〜22:00
日曜営業
新型コロナウイルスによる営業時間・定休日変更の可能性あり - 定休日 不定休
- 駐車場 有り
/* アドレス */ https://t.co/g95ZYFC8AF /* ここも変更 */ August 8, 2022
